আমের কাশ্মীরি আচার তৈরি রেসেপি

           আমের কাশ্মীরি আচার তৈরি রেসেপি

আম আমাদের সবার প্রিয় ফল।আর আমের আচার, সে টক ঝাল যেমনি হোক না কেনো আমরা সবাই অনেক পছন্দ করি।সবার পছন্দের কাশ্মীর আচার বানাতে কি কি লাগছে দেখে নেই।


আমের কাশ্মীরি আচার এর পাশাপাশি আরো থাকছে নানা রকমের আমের তৈরি আচার। ভাল লাগলে শেয়ার করুন বন্ধুদের সাথে আমাদের ফেইসবুক পেজ হেঁশেল ঘরে  লাইক দিয়ে আমাদের সাথেই থাকুন।

কাঁচা আমের মোরব্বা- নাহিদার রেসিপি ঘর

কাঁচা আমের আমসত্ত্ব রেসিপি – ঘরেই তৈরি করুন

টক মিষ্টি-ঝাল আমের আচার তৈরি করুন

আমের সরিষা আচার রেসেপি

আমের কাশ্মীরি আচার উপকরণ : 

  • মিডিয়াম সাইজের কাচা আম- ৩ টা
  • পাচ ফোড়ন – ১ চা চামচ ( অপশনাল)
  • সাদা ভিনেগার – ২ কাপ
  • লবণ – ১ চিমটি
  • শুকনো মরিচ কুচি – ৩ টা
  • চিনি – ৩ কাপ
  • এলাচ – ২ টা
  • দারুচিনি – ১ খন্ড
  • আদা টুকরা – ১ কাপ

আমের কাশ্মীরি আচার যে ভাবে বানাতে হয়ঃ

আম ছিলে বড় বড় টুকরো করে পানি ঝরিয়ে চিনি দিয়ে মেখে ঢেকে রাখতে হবে ১ ঘন্টার জন্য। এরপর চিনি থেকে পানি ছেড়ে দিলে চুলাই মিডিয়াম আচে রান্না করতে হবে।ভিনেগার ও এলাচ, দারুচিনি ও লবণ দিয়ে অনেক সময় জাল দিতে হবে।নামানোর আগে শুখনো মরিচ কুচি দিয়ে খুব সাবধানে নাড়তে হবে যেন আমের টুকরো গলে না যায়।চিনির সিরা যখন ঘন হয়ে আসবে তখন নামিয়ে ঠাণ্ডা করে শুখনো বয়ামে রেখে দিন।

আমের কাশ্মীরি আচার পারফেক্ট টিপস:
১.মাঝে মাঝে রোদে শুখতে দিবেন
তাহলে অনেক দিন ঘরে রেখে খেতে পাড়বে।
২.ফ্রিজে রেখে খেতে চাইলে নরমালে রেখে সংরক্ষণ করতে পাড়বেন।
৩.কাশ্মীর আচারের চিনির সিরা পাতলা বা খুব ঘন থাকবে না।
৪.কাশ্মীর আচার যদি টক টক খেতে চান তাহলে চিনির পরিমাপ একটু কম দিলে হবে।
৫.চাইলে কেউ পাচ ফোড়ন নামানোর আগে দিতে পাড়েন (অপশনাল)

nahida

About nahida

আমি নাহিদা ইসলাম। আমি একজন শখের রাঁধুনি। ছোট বেলা থেকেই রান্নার প্রতি আমার অনেক আগ্রহ ছিল। ছোট থেকেই মায়ের কাছ থেকে রান্না শিখেছি। সেই সাথে বিভিন্ন বই, টিভি অনুষ্ঠান, ম্যাগাজিন থেকে অনেক রকমের রান্না আমি শিখেছি। এছাড়া আমার নিজের বানানো বেশ কিছু রান্নার টিপস রয়েছে যা আমি নিয়মিত আমার এই রান্না বিষয়ক ব্লগ সাইটে প্রকাশ করবো। আমি রান্নার পাশাপাশি, রুপচর্চা এবং ঘরের সকল ধরনের কাজের টিপস এই ব্লগে প্রকাশ করবো। যে কোন মজাদার রান্না, বিউটি টিপস জানতে চাইলে আমার ব্লগ সাবস্ক্রাইব করুন। সবাইকে অনেক ধন্যবাদ।
View all posts by nahida →

1 thought on “আমের কাশ্মীরি আচার তৈরি রেসেপি

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *