আলুর চপ তৈরির ঘরোয়া রেসিপি- নাহিদার রেসিপি

আলুর চপ তৈরির ঘরোয়া রেসিপি শিখুন


আলুর চপ তৈরির ঘরোয়া রেসিপিঃ খুব কমন পপুলার এবং সহজ একটি রেসিপি হলো আলুর চপ।শুধু রোজাতে নয় রোজা ছাড়া বিকেল বেলার নাস্তার জনপ্রিয়তা ধরে রেখেছে আলুর চপ।আলুর চপ নানা ভাবে তৈরি করা যায়।আজ নাহিদার রেসিপি তে থাকছে স্পেশাল আলুর চপ ভিন্ন ভিন্ন ভাবে তৈরি পদ্ধতি।

চলে এসেছে মাহে রমজান মাস। তাই ইফতার আয়োজনে নতুন নতুন রেসিপি খুঁজতে সবাই ব্যাস্ত। আমার বন্ধুদের সেই ব্যাস্ত সময় বাঁচাতে নাহিদার রেসিপি তে থাকছে ইফতার স্পেশাল আইটেম। আজ আমার  ইফতারে  আয়োজনে থাকছে কয়েক ভাবে আলুর চপ তৈরি পদ্ধতি। সাথে দেখে নেন কয়েক প্রকার পাকোড়া রেসিপি।

আলুর চপ তৈরির ঘরোয়া রেসিপি- বেশন আলুর চপ


বেশন আলুর চপ উপকরণ:

  • সেদ্ধ আলু – ১ কাপ
  • বেশন – ২ কাপ
  • কাঁচামরিচ কুচি – ২ টা
  • ধনিয়াপাতা কুচি – ১ কাপ
  • পেয়াজ কুচি – সামান্য
  • লবণ – স্বাদ মতন
  • হলুদ – সামান্য
  • মরিচ গুড়ো – ১ চা চামচ
  • জিরা গুড়ো – হাফ চা চামচ
  • গরম মশল্লা গুড়ো – ১ চা চামচ
  • সয়াবিন তেল – ভাজার জন্য
  • সরিষা তেল – ১ চা চামচ

বেশন আলুর চপ প্রস্তুত প্রণালীঃ

একটি বাটিতে সিদ্ধ আলু ভর্তা করে নিতে হবে। পেয়াজ ও মরিচ কুচি বাদে সব মসলা দিয়ে সরিষা তেল দিয়ে মাখতে হবে। এইবার কড়াই তে সামান্য তেল দিয়ে পেয়াজ কুচি ও কাঁচামরিচ কুচি ভেজে চটকিয়ে রাখা আলু তেলে ভেজে নিতে হবে দুই মিনিটের মতন। এতে করে যা হবে, আলুতে দেওয়া মসলার কাচা কোন প্রকার গন্ধ আসবেনা। আলু ঠাণ্ডা করে নিজের পছন্দ মতন ডিজাইন করে রাখুন।

এইবার অন্য একটি পাত্রে বেশন সাথে লবণ ও এক কাপ পানি দিয়ে ঘন বেটার তৈরি করুন। এই ক্ষেত্রে আপনি চাইলে বেশনের সাথে সামান্য গুড়ো মসলা দিতে পাড়েন এটি অপশনাল। চুলাই পর্যাপ্ত পরিমাণ সয়াবিন তেল দিয়ে চুলার আচ মিডিয়াম করে দিন। তেল গরম হলে আলুর চপ গুলো বেশনের বেটারে ডুবিয়ে গরম তেলে ছাড়ুন। মাঝে মাঝে উল্টিয়ে দিন। নিজের পছন্দের কালার হলে একটি ট্রে বা প্লেটের উপর টিস্যু বিছিয়ে তার উপর আলুর চপ নামিয়ে রাখুন। হয়ে গেল গরম গরম বেশনের আলুর চপ।


আলুর চপ তৈরির ঘরোয়া রেসিপি- ডিম আলুর চপ


ডিম আলুর চল উপকরণঃ

  • সেদ্ধ আলু – ১ কাপ
  • কাঁচামরিচ কুচি – ২ টা
  • ধনিয়াপাতা কুচি – ১ কাপ
  • পেয়াজ কুচি – সামান্য
  • লবণ – স্বাদ মতন
  • হলুদ – সামান্য
  • মরিচ গুড়ো – ১ চা চামচ
  • গরম মশল্লা গুড়ো – ১ চা চামচ
  • সয়াবিন তেল – ভাজার জন্য
  • ডিম ফেটানো – ২ টি
  • বিস্কুট/ ব্রেডক্রাম্ব গুড়ো – ১ কাপ

ডিম আলুর চপ প্রস্তুত প্রণালী:

একটি বাটিতে সিদ্ধ আলু ভতা করে নিতে হবে । পেয়াজ ও মরিচ কুচি বাদে সব মসলা দিয়ে সরিষা তেল দিয়ে মাখতে হবে। এখন পেয়াজ ও মরিচ কুচি আলাদাভাবে হাত দিয়ে চটকিয়ে নরম করে আলুর চপের সাথে মাখিয়ে নিতে হবে। এই বার আলুর চপ আকার তৈরি করে রাখুন। চুলাই তেল গরম করুন। আলুর চপ গুলো ফেটানো ডিমে ডুবিয়ে ব্রেডক্রাম্বে গড়িয়ে মিডিয়াম আচে তেলে ভাজুন। উপরে ব্রাউন কালার হয়ে আসলে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুণ ডিম আলুর চপ।


আলুর চপ তৈরির ঘরোয়া রেসিপি- চিকেন আলুর চপ


চিকেন আলুর চপ উপকরনঃ

  • আলু সিদ্ধ – ১ কাপ
  • চিকেন সিদ্ধ – ১ কাপ
  • কাঁচামরিচ কুচি – ২ টা
  • ধনিয়াপাতা কুচি – ১ কাপ
  • পেয়াজ কুচি – সামান্য
  • লবণ – স্বাদ মতন
  • হলুদ – সামান্য
  • মরিচ গুড়ো – ১ চা চামচ
  • গরম মশল্লা গুড়ো – ১ চা চামচ
  • সয়াবিন তেল – ভাজার জন্য
  • ডিম ফেটানো – ১ টি
  • বিস্কুট/ ব্রেডক্রাম্ব গুড়ো – ১ কাপ

চিকেন আলুর চপ প্রস্তুত প্রণালীঃ

চিকেন ছোট ছোট টুকরো করে লবন, হলুদ, আদা ও রসুন বাটা দিয়ে মাখিয়ে সিদ্ধ করতে হবে। সিদ্ধ করা চিকেন পাটায় বা ব্লেন্ডারে মিহি করতে হবে। আলু সিদ্ধ ও চিকেন একসাথে মেখে উপরের সব উপকরণ ব্রেডক্রাম্ব সহ দিয়ে মাখাতে হবে। এখন মাখানো মিক্সচার দিয়ে নিজের পছন্দমত চপ তৈরি করে ডুবো তেলে ভাজতে হবে। ব্রাউন কালার হয়ে আসলে নামিয়ে সস দিয়ে পরিবেশন করুন চিকেন আলুর চপ।


সবাইকে অনেক ধন্যবাদ আজকের এই পোষ্ট টি পড়ার জন্য।প্রতিদিনের রেসিপি আপডেট পেতে আমাদের ফেইসবুক  পেজ হেশেল ঘর  লাইক দিয়ে আমাদের সাথে থাকুন।

, ,
nahida

About nahida

আমি নাহিদা ইসলাম। আমি একজন শখের রাঁধুনি। ছোট বেলা থেকেই রান্নার প্রতি আমার অনেক আগ্রহ ছিল। ছোট থেকেই মায়ের কাছ থেকে রান্না শিখেছি। সেই সাথে বিভিন্ন বই, টিভি অনুষ্ঠান, ম্যাগাজিন থেকে অনেক রকমের রান্না আমি শিখেছি। এছাড়া আমার নিজের বানানো বেশ কিছু রান্নার টিপস রয়েছে যা আমি নিয়মিত আমার এই রান্না বিষয়ক ব্লগ সাইটে প্রকাশ করবো। আমি রান্নার পাশাপাশি, রুপচর্চা এবং ঘরের সকল ধরনের কাজের টিপস এই ব্লগে প্রকাশ করবো। যে কোন মজাদার রান্না, বিউটি টিপস জানতে চাইলে আমার ব্লগ সাবস্ক্রাইব করুন। সবাইকে অনেক ধন্যবাদ।
View all posts by nahida →

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *