কাঁচা আমের মোরব্বা তৈরি করুন

কাঁচা আমের মোরব্বাঃ সবাইকে আবারো স্বাগতম নাহিদার রেসিপি ওয়েবসাইটে। আমি নাহিদা আপনাদের জন্য হরেক রকমের রান্নার টিপস এবং কিভাবে খুব অল্প সময়ের মাঝে মজার মজার রান্না করা যায় তা নিয়ে লিখে থাকি।

আজকে আমি আপনাদের জন্য নিয়ে এলাম আপনি কিভাবে বাসায় কাঁচা আমের মোরব্বা তৈরী করতে পারেন। এটি খুব সহজ একটি রান্না।

আমি আমার নাহিদার রেসিপি ওয়েব সাইটে এর আগে আচার নিয়ে আরো অনেক লেখা লিখেছি। সেগুলো পড়তে চাইলে দেখতে পারেন-

• কাঁচা আমের আমসত্ত্ব রেসিপি – ঘরেই তৈরি করুন
• আমের সরিষা আচার রেসেপি
• আমের ঝুরি আচার রেসেপি
• টক মিষ্টি-ঝাল আমের আচার তৈরি করুন
• কাঁচা আমের মিষ্টি আচার তৈরি করুন খুব সহজে
• আমের কাশ্মীরি আচার তৈরি রেসেপি
• ধনিয়া পাতার টক ঝাল মিষ্টি চাটনি
• কাঁচা পাকা আমড়া চাটনি তৈরি রেসেপি- ইজি রেসেপি
• সহজ উপায়ে তৈরি করে ফেলুন টমেটো চাটনি
• সুস্বাদু কাঁচা জলপাই চাটনি রেসেপি
• জলপাইয়ের সরিষা বাটা আচার তৈরি করুন খুব সহজে
• জলপাইয়ের টক মিষ্টি দুই পদের আচার সাথে টিপস

এবার চলুন দেখা যাক আজকের রেসিপি-

কাঁচা আমের মোরব্বা রেসিপিঃ

কাঁচা আমের মোরব্বাঃ  আচারের অন্যতম মজাদার হলো আমের মোরব্বা খেতে খুবই মজা। অনেক দিন ঘরে সংরক্ষণ করে খাওয়া যায়। ছোট বাচ্চা দের কিন্তু আমের মোরব্বা বেশ পছন্দ। তাহলে ঝটপট বানিয়ে ফেলুন। মিষ্টি কাঁচা আমের মোরব্বা তৈরি করতে যা যা লাগছে এক নজর দেখে নিন।

কাঁচা আমের মোরব্বা উপকরণঃ

• কাঁচা আম – ৮ টি
• চিনি – ৩ কাপ
• ভিনেগার – ১ চা চামচ ( অপশনাল)
• এলাচ গুরো/  আস্ত – কয়েকটি
• দারুচিনি – ২ খন্ড

কাঁচা আমের মোরব্বা প্রস্তুত প্রণালীঃ

বড় সাইজের আঁঠি আছে এমন কাঁচা আম খোসা ছিলে মাঝ খানে দুই ফালি অথবা চার ফালি করে খেজুর কাটা বা কাটা চামচ দিয়ে খুরে খুরে নরম করতে হবে। এই বার চিপে আমের রস গুলো বের করতে হবে। চুলাই চিনির সাথে এক কাপ পানি দিয়ে এলাচ দারুচিনি দিয়ে জ্বাল করে আম গুলো একটা একটা করে চিনির সিরা তে দিয়ে কিছু সময় জ্বাল দিয়ে সিরা থেকে আমের টুকরো গুলো ঝরিয়ে কাচের বৈয়মে উঠিয়ে রাখুন।ফ্রিজে বা বাহিরে রেখেও সংরক্ষণ করতে পাড়েন। তো হয়ে গেল আমের মোরব্বা। চাইলে সিরা যুক্ত আম বয়ামে রাখতে পারেন। এই ক্ষেত্রে চিনির সিরা তে দুই চা চামচ লেবুর রস দিয়ে রাখলে চিনি জমাট বাঁধবে না।চাইলে আপনি নিজের পছন্দ মতন যে কোন ভাবেই রেখে খেতে পারেন।

কাঁচা আমের মোরব্বা বানাতে খুব সাবধানে বানাতে হবে চিনির সিরা তে জ্বাল করার সময় এমন ভাবে জ্বাল দিতে হবে যেন আম বেশি সিদ্ধ না হয়।

আমার রেসিপি গুলো ভাল লাগলে শেয়ার করুন বুন্ধদের ও ফ্যামিলির সাথে। এই রকম মজার মজার রেসিপি পেতে ফেসবুক পেজ হেশেল ঘর লাইক দিয়ে আমাদের সাথে থাকুন।

বোনাস টিপস:

• যে কোন আচার সব সময় শুকনা বৈয়ামে রাখুন।
• আচার কাচের বৈয়ামে বেশী ভাল থাকে।
• মাঝে মাঝে আচার রোধে শুখালে ভাল থাকে।
• আচার বেশী মিস্টি করে খেতে চাইলে চিনি বা গুড়  সম পরিমাণ দিতে হবে,আর টক টক খেতে চাইলে চিনি গুড়  কম দিলেই হবে।

শেষ কথাঃ

সবাইকে অনেক ধন্যবাদ আজকের রেসিপি টা পড়ার জন্য। আমি আশা করবো সবাই আজকে এটা আপনার বাসায় ট্রাই করে দেখবেন। যদি কোন সমস্যা হয় তাহলে কমেন্ট করবেন। আমি অবশ্যই আপনার কমেন্ট এর রিপ্লাই দিবো।

আমার সাইটের প্রতিটি রেসিপি পেতে সাবস্ক্রাইব করুন। ফেইসবুক পেইজ লাইক করুন।