গোলাপ জামুন বা লাল মোহন মিষ্টি কি ভাবে বানাতে হয়

গোলাপ জামুন বা লাল মোহন মিষ্টি কি ভাবে বানাতে হয়

গোলাপ জামুন বা লাল মোহন মিষ্টি: গোলাপ জামুন বা লাল মোহন মিষ্টি কি ভাবে বানাতে হয়। লাল মোহন মিষ্টি নাম শুনলেই মুখে জল এসে যাই, রস টুব টুবে নরম তুল তুলে লাল মোহন মিষ্টি কিভাবে বানাতে হয় তা খুব সহজে দেখাবো। আমাদের মিষ্টি বানানোর মিশনে কি কি লাগছে দেখে নেয়া যাক তাহলে।
খুবি কম উপকরণ দিয়ে লাল মোহন মিষ্টি বানানো যাই, এই উপকরণ সাধারণত কম বেশি সবার বাসায় ই থাকে। তাই যে কোন সময় চাইলেই ঘরে বসেই বানানো যাই লাল মোহন মিষ্টি।

গোলাপ জামুন বা লাল মোহন মিষ্টি কি ভাবে বানাতে হয়
   গোলাপ জামুন বা লাল মোহন মিষ্টি

 

উপকরণ:
  • গুড়ো দুধ- ২ কাপ
  • ময়দা – ১ কাপ
  • চিনি – (২ কাপ)
  • বেকিং পাওডার / বেকিং সোডা -(১/২ চামচ)
  • সয়াবিন তেল -(ভাজার জন্য)
  • ডিম -১ টি
  • ঘি – ২ টেবিল চামচ
  • এলাচ – (২ টা)
  • লিকুট দুধ -১ কাপ

আমাদের উপকরন গুলো পেয়ে গেলাম এইবার মিষ্টি কিভাবে করবো-

– গুড়ো দুধ, ,ময়দা,বেকিং পাওডার সব একসাথে করে ভাল করে মিক্স করে  ঘি দিয়ে সাথে ডিম ভেঙ্গে দিয়ে মাখাতে হবে ২০ মিনিট এর মতন।মাখাতে মাখাতে যখন কাই টা নরম  হয়ে আসবে তখন গোল  সেফ আকারে বানাতে হবে।অন্য কড়াই তে ভাজার জন্য তেল গরম দিয়ে চুলার আচ একদম কমিয়ে দিয়ে একটা একটা মিষ্টি তেলে দিয়ে ভাজতে হবে যে পযন্ত না লাল মোহন মিষ্টি কালার আসবে এ পযন্ত ভাজতে হবে।

অন্য কড়াই তে চিনির সিরা করার জন্য ২ কাপ চিনি তে ৩ কাপ পানি দিয়ে এলাচ সহ জাল দিতে হবে যখন একটু আঠালো ভাব আসবে তখন নামিয়ে, ভেজে রাখা মিষ্টি গরম গরম সিরায় দিয়ে ৫ মিনিট এর মতন আচ বাড়িয়ে জাল দিয়ে ঠাণ্ডা হলে সিরা থেকে নামিয়ে অথবা সিরা তেই রাখতে পারেন।কিন্তু সাধারণত এটা রস গোল্লা না তাই সিরা জরিয়ে মাওয়ার মধ্য গরিয়ে সব গুলো পরিবেশন করুন।আমি যে টুকু পরিমাপ নিয়েছি তাতে ১২-১৫ টা গোলাপ জামুন  মিষ্টি হবে।

রান্নার গোপন টিপস :
* গোলাপ জামুন বানাতে সব সময় লো হিটে মিষ্টি গুলো ভাজতে হবে
* দীঘ সময় নিয়ে ভাজতে হবে
* চাইলে ভাল কালার আসার জন্য ফুড কালার বা জরদা রঙ ব্যবহার করা যেতে পারে
* একদম পানি দিয়ে মথা যাবে না যদি মিষ্টির ছানা শক্ত হয় তবে ডিমের সাদা অংশ  বা দুধ ব্যবহার করা যাবে।

nahida

About nahida

আমি নাহিদা ইসলাম। আমি একজন শখের রাঁধুনি। ছোট বেলা থেকেই রান্নার প্রতি আমার অনেক আগ্রহ ছিল। ছোট থেকেই মায়ের কাছ থেকে রান্না শিখেছি। সেই সাথে বিভিন্ন বই, টিভি অনুষ্ঠান, ম্যাগাজিন থেকে অনেক রকমের রান্না আমি শিখেছি। এছাড়া আমার নিজের বানানো বেশ কিছু রান্নার টিপস রয়েছে যা আমি নিয়মিত আমার এই রান্না বিষয়ক ব্লগ সাইটে প্রকাশ করবো। আমি রান্নার পাশাপাশি, রুপচর্চা এবং ঘরের সকল ধরনের কাজের টিপস এই ব্লগে প্রকাশ করবো। যে কোন মজাদার রান্না, বিউটি টিপস জানতে চাইলে আমার ব্লগ সাবস্ক্রাইব করুন। সবাইকে অনেক ধন্যবাদ।
View all posts by nahida →

1 thought on “গোলাপ জামুন বা লাল মোহন মিষ্টি কি ভাবে বানাতে হয়

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *