চট্রগ্রামের ঐতিহ্যবাহী মেজবানী মাংস রান্নার পদ্ধতিঃ

চট্রগ্রামের ঐতিহ্যবাহী মেজবানী মাংস রান্নার পদ্ধতিঃ আজ আমরা বিখ্যাত মেজবানী রান্নার রেসিপি টি খুব সহজে দেখে নিব। না বন্ধুগন আমি চট্টগ্রামের মেয়ে নয় তাই বলে কি মেজবানী মাংস রান্না জানবো না এ কি করে হয়?  তো দেরি না করে চলুন দেখে নেই কিকি লাগছে মেজবানী মাংস রান্না করতে।

চট্রগ্রামের ঐতিহ্যবাহী মেজবানী মাংস রান্নার পদ্ধতিঃ

উপকরণঃ

• গরুর মাংস (১ কেজি)
• পেয়াজ  ১কাপ পরিমান (কিউব করে কাটা)
• তেইয়াজ পাতা ( ২ টি)
• দারুচিনি (৩ টুকরা)
• লবঙ্গ ( ৩ টা)
• এলাচ ( ৪ টা)
• গোলমরিচ (৭ টি)
• হলুদ গুড়ো ( ১ টেবিল চামচ)
• শুকনা মরিচ গুড়ো (২ টেবিল চামচ)
• ধনিয়া গুড়ো (২ টেবিল চামচ)
• লবন (১ চামচ)
• আদা বাটা (১ টেবিল চামচ)
• রসুন বাটা (১ টেবিল চামচ)
• জিরা বাটা – ফাঁকি (১ টেবিল চামচ)
•  সরিষা তেল (১ কাপ)
• গরম মসলা ( ১ চামচ)
• সরিষা বাটা (২ টেবিল চামচ)
• পোস্ত বাটা ( দেড় চামচ)
• চিনা   বাদাম বাটা (২ টেবিল চামচ)

প্রস্তুত প্রনালীঃ

চট্রগ্রামের ঐতিহ্যবাহী মেজবানী মাংস রান্নার পদ্ধতিঃ

পাতিলের মধ্য মাংস রেখে এক এক করে সব উপকরন দিয়ে  ভাল করে মাখিয়ে নিতে হবে। ৫ মিনিট মাখানোর পর চুলার আচ বারিয়ে দিলাম।সামান্য একটু পানি দিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে কিছুক্ষন পর পর নেরে দিয়ে মাংসে থেকে ওঠা পানি শুকাতে হবে এই মাঝা মাঝি সময়ে ১ চামচ গরম মসলা গুড়ো দিয়ে কিছুক্ষন পর পানি কমে আসলে চুলার আচ কমাতে হবে।যখন খুব গন হয়ে আসবে তখন নামিয়ে পরিবেশনের পালা…

হয়ে গেল মজাদার চট্রগ্রামের ঐতিহ্যবাহী মেজবানী মাংস রান্নার পদ্ধতি।সবাই কে ধন্যবাদ সাথে থাকার জন্য…