ঝটপট ঝাল চানাচুর তৈরি করুন খুব সহজেঃ

মুড়ি মাখানো থেকে শুরু করে মেহমানদারি তে এক সময় চানাচুর আর বিস্কিট ছিল প্রধান খাবার।আর সেই অতিথি আপ্যায়ন যদি নিজ হাতের বানানো চানাচুর দিয়ে হয় তবে কেমন হয়?অব্যশই মন্দ হয় না তাহলে চলুন দেখে নেই কিভাবে দোকানের মতন স্বাদের চানাচুর তৈরি করা যায় ঘরে বসে।

উপকরণ :
বেশন – ২ কাপ
লবণ – ১/২ চা চামচ
চিড়া – ১/২ কাপ
বাদাম – ১ কাপ
মশুরের ডাল – ১ মুঠো
মুগ ডাল – ১ মুঠো
মটরশুঁটি – ১ কাপ
হলুদ গুঁড়ো – হাফ চামচ
মরিচ গুঁড়ো – হাফ চামচ
টালা জিরা গুঁড়ো – ১ চা চামচ
গরম মসলা গুড়ো – ১/২ চা চামচ
বিটলবণ – ১/২ চা চামচ
পানি – ডো তৈরির জন্য
সয়াবিন তেল- ভাজার জন্য

প্রস্তুত প্রণালী :
মসুর ডাল ও মুগ ডাল ৪-৫ ঘন্টা ভিজিয়ে রেখে পানি ঝরাতে হবে।চুলাই বড় ছড়ানো প্যানে ডুব তেল দিয়ে হবে অপর একটি পাএরে বেশন সাথে লবন ও বিটলবণ বাদে সব গুঁড়ো মসলা দিয়ে মিক্স করে পানি দিয়ে একটু শক্ত ডো তৈরি করতে হবে।তেল গরম হলে মিডিয়াম আচে কোন চিকন জালি বা চিকন কেক ডেকোরেশন নজেল দিয়ে গরম কড়াইয়ে অপর দিয়ে আস্তে আস্তে ডো চেপে দিলে নিজ দিয়ে চিকন চানাচুর সেফে তেলার অপর পড়বে এই ভাবে যখন চানাচুরের মতন হবে তখন তেল ঝরিয়ে টিসু পেপারের অপর নামিয়ে বাদাম চিড়া তেলে ভেজে আলাদা করে রাখুন ঝরিয়ে রাখা ডালে লবন হলুদ মরিচ গুঁড়ো দিয়ে মাখিয়ে তেলে ভেজে নিন ভাজে রাখা সব উপকরণ একসাথে মিক্স করে বিটলবণ ছিটিয়ে দিয়ে পরিবেশন করুন। শুখনো বক্সে ভরে অনেক দিন রেখে খান।
আমি আমার পরিমাপ মতন সব দিয়েছি আপনি কম বেশি করে আপনার পছন্দ মতন পরিমাপ করে দিবেন।

(আশা করি রেসেপি ভাল লাগছে যদি ভাল লেগে থাকে ফেসবুক পেজে লাইক দিয়ে আমাদের সাথেই থাকুন)