চিংড়ির মালাইকারি রেসিপি

চিংড়ির মালাইকারি রান্না শিখুন – নাহিদার রেসিপি


বাংলার এক ট্র‍্যাডিশনাল খাবার হল চিংড়ির মালাইকারি যা চেটে পুঁটে খাবার পর ও মনে হয় আরো খাই। হ্যালো ফ্রেন্ডস আমার চিংড়ি স্পেশাল পর্ব গুলো এক দম মিস করতে না চাইলে আমাদের পেজের সাথেই থাকুন।আর দেখে শিখে নিন চিংড়ি দিয়ে তৈরি করা নানা রকম অসাধারণ খাবার রেসিপি গুলো।

চিংড়ির মালাইকারি এক প্রকার দেশী খাবার যা আমাদের বাঙলার প্রচলিত খাবার। শুধু চিংড়ির মালাইকারি নয় এই রকম আরো নানা ধরনের দেশী খাবারের আয়োজন করা হয়েছে আপনাদের জন্য। দেরি  না করে চলুন দেখে নেই দেশী খাবার চিংড়ির মালাইকারি এর পাশাপাশি আর কি কি আয়োজন থাকছে।

 

চিংড়ি মাছের দোপেয়াজা রেসিপি – রান্না শিখুন

সরিষা ঢেঁড়সের দুই পদ রেসিপি- রান্না শিখুন

পটলের দোলমা রেসিপি শিখুন- নাহিদার রেসিপি

 

চিংড়ির মালাইকারি উপকরণ :

  • ১.গলদা চিংড়ি – ৮০০ গ্রাম
  • ২.নারকেলের দুধ – ২ কাপ
  • ৩.পেয়াজ বাটা – ২ চা চামচ
  • ৪.পেয়াজ কুচি – ১ কাপ
  • ৫.আস্ত কাঁচামরিচ – ৬ টা
  • ৭.হলুদ গুড়ো – ১ চা চামচ
  • ৮.মরিচ গুড়ো – ১ চা চামচ
  • ৯.লবণ – পরিমাণ মতন
  • ১০.চিনি – ১ চা চামচ
  • ১১.গরম মসল্লা গুড়ো – হাফ  চামচ
  • ১২.আদা,রসুন,জিরা বাটা- ১ চা চামচ করে
  • ১৩.সরিষা তেল – ১ কাপ
  • ১৪. ঘি – ২ চা চামচ (অপশনাল)

চিংড়ির মালাইকারি প্রণালী :

প্রথমে গলদা চিংড়ি গুলো খোসা ছাড়িয়ে লবণ ও হলুদ দিয়ে মেখে ৫ মিনিট পর হালকা করে অল্প তেলে  ভেজে উঠিয়ে রাখুন।

এখন প্যানে তেল দিয়ে পেয়াজ কুচি সহ সব মসল্লা ভেজে সামান্য নারকেল দুধ দিয়ে কসিয়ে চিংড়ি দিয়ে তা মিনিট ৫ কসিয়ে বাকি নারকেল এর দুধ দিয়ে আস্ত কাঁচামরিচ দিয়ে ঢেকে কিছু সময় রান্না করুন ঝোল যখন ঘন হবে তখন ঘি ও চিনি দিয়ে নামিয়ে পরিবেশন করুন গলদা চিংড়ি মালাইকারি।

চিংড়ী মালাইকারি পোলাও, খিচুরি বা ভাতের সাথেও খেতে পাড়েন।

পারফেক্ট চিংড়ির মালাইকারি টিপস :

  • চিংড়ি সব সময় মৃদু আচে রান্না করতে হয়, বেশি সময় নিয়ে রান্না করলে চিংড়ি শক্ত হয়।
  • চিংড়ি মালাইকারি তে পানি না দিয়ে নারকেল এর দুধ ব্যবহার করতে হবে।
  • চিংড়ি মালাইকারি ঘন করতে পেয়াজ কুচি থেকে বেটে দিলে ঝোল থক থকে থাকে ও খেতেও ভাল লাগে।
nahida

About nahida

আমি নাহিদা ইসলাম। আমি একজন শখের রাঁধুনি। ছোট বেলা থেকেই রান্নার প্রতি আমার অনেক আগ্রহ ছিল। ছোট থেকেই মায়ের কাছ থেকে রান্না শিখেছি। সেই সাথে বিভিন্ন বই, টিভি অনুষ্ঠান, ম্যাগাজিন থেকে অনেক রকমের রান্না আমি শিখেছি। এছাড়া আমার নিজের বানানো বেশ কিছু রান্নার টিপস রয়েছে যা আমি নিয়মিত আমার এই রান্না বিষয়ক ব্লগ সাইটে প্রকাশ করবো। আমি রান্নার পাশাপাশি, রুপচর্চা এবং ঘরের সকল ধরনের কাজের টিপস এই ব্লগে প্রকাশ করবো। যে কোন মজাদার রান্না, বিউটি টিপস জানতে চাইলে আমার ব্লগ সাবস্ক্রাইব করুন। সবাইকে অনেক ধন্যবাদ।
View all posts by nahida →

1 thought on “চিংড়ির মালাইকারি রেসিপি

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *