তিন রকমের পোস্ত বড়া রেসিপি- নাহিদার রেসিপি

তিন রকমের পোস্ত বড়া- ঝটপট নানা রেসিপি

তিন রকমের পোস্ত বড়াঃ বাঙ্গালির এক জনপ্রিয় খাবার পোস্ত বড়া। বন্ধুরা আজ তোমাদের জন্য সেই বাঙালি আনা ট্রেডিশনাল বিখ্যাত পোস্ত বড়া কয়েক ভাবে বানানো যায় সেই রেসিপি শিখাবো।

তিন রকমের পোস্ত বড়া- সুইট পোস্ত বড়া


উপকরণ
  • পোস্ত দানা – ১ চা চামচ
  • পোস্ত বাটা – ১ কাপ
  • সরিষা তেল – সামান্যা
  • চিনি – ২ চা চামচ
  • লবণ – ১ চিমটি
  • কাঁচামরিচ – ১ টি
  • পেয়াজ বাটা – ১ চা চামচ
  • ময়দা – সামান্য

সুইট পোস্ত বড়া প্রস্তুত প্রণালীঃ

প্রথমে পোস্ত আর কাঁচামরিচ একসাথে পাটায় বেটে বা ব্লেন্ড করে মিহি করতে হবে কোন প্রকার পানি দেওয়া যাবে না।
এক এক করে উপরের সব একসাথে মিক্স করে আস্ত পোস্ত দানা সাথে দিলে বেশি ভাল লাগে। কড়াই তে হালকা সরিষা তেল দিয়ে পোস্ত মিক্সচার বড়া আকারে তৈরি করে তেলে ভেজে গরম গরম পরিবেশন করুন।


তিন রকমের পোস্ত বড়া- ডিম পোস্ত বড়া


উপকরণ
  • পোস্ত বাটা – ১ কাপ
  • সরিষা তেল – ভাজার জন্য
  • ডিম – ১ টি
  • লবণ – ১ চিমটি
  • কাঁচামরিচ কুচি – ৩ টি
  • পেয়াজ কুচি – ১ চা চামচ
  • শুকনো লংকা গুড়ো – হাফ চা চামচ

ডিম পোস্ত প্রস্তুত প্রণালীঃ

আগের প্রণালীর মতন করেই ডিম ফেটিয়ে পুরোটা সব উপকরণ এর সাথে মিক্স করে তেলে ভেজে গরম গরম খেতে ভীষণ মজা।এই ক্ষত্রে ময়দা বা কণ ফ্লাওয়ার দিতে পাড়েন যদি মিক্সচার টি খুব নরম হয়।তাছারা দেওয়ার প্রয়োজন নেই।


তিন রকমের পোস্ত বড়া- নারকেল পোস্ত বড়া উপকরন


উপকরণ
  • পোস্ত বাটা – ১ কাপ
  • সরিষা তেল – ভাজার জন্য
  • নারকেল কোরা – হাফ কাপ
  • লবণ – ১ চিমটি
  • কাঁচামরিচ কুচি – ৩ টি
  • পেয়াজ কুচি – ১ চা চামচ
  • কণ ফ্লাওয়ার – ২ টেবিল চামচ
  • শুকনো লংকা গুড়ো – হাফ চা চামচ

নারকেল পোস্ত  প্রস্তুত প্রণালীঃ

পোস্ত বেটে সাথে নারকেল কোরানো মিক্স করে বাকি উপকরণ দিয়ে মেখে বড়া আকার করে সরিষা তেলে ভাজতে হবে।


পোস্ত টিপস:

  • পোস্ত যত শক্ত করে বাটা বা ব্লেন্ডার করা যায় ভাজতে ততই বেশী ভাল হবে।
  • ডুবু তেলে ভাজলে পোস্ত ছড়িয়ে যেতে পাড়ে কারন ইহা অনেক নরম তাই।
  • পোস্ত কিছু সময় ভিজিয়ে বাটলে পানি দেওয়ার দরকার হয় না।
  • পোস্ত বাটা বেশি টেল টেলে হলে ময়দার মিক্সার বেশী লাগবে ফলে খেতে আটা আটা হবে। পোস্তর যে স্বাদ সেটায় থাকবে না।
, ,
nahida

About nahida

আমি নাহিদা ইসলাম। আমি একজন শখের রাঁধুনি। ছোট বেলা থেকেই রান্নার প্রতি আমার অনেক আগ্রহ ছিল। ছোট থেকেই মায়ের কাছ থেকে রান্না শিখেছি। সেই সাথে বিভিন্ন বই, টিভি অনুষ্ঠান, ম্যাগাজিন থেকে অনেক রকমের রান্না আমি শিখেছি। এছাড়া আমার নিজের বানানো বেশ কিছু রান্নার টিপস রয়েছে যা আমি নিয়মিত আমার এই রান্না বিষয়ক ব্লগ সাইটে প্রকাশ করবো। আমি রান্নার পাশাপাশি, রুপচর্চা এবং ঘরের সকল ধরনের কাজের টিপস এই ব্লগে প্রকাশ করবো। যে কোন মজাদার রান্না, বিউটি টিপস জানতে চাইলে আমার ব্লগ সাবস্ক্রাইব করুন। সবাইকে অনেক ধন্যবাদ।
View all posts by nahida →

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *