তেলের পিঠা বানানোর পারফেক্ট ঝটপট রেসেপি

ঝটপট তেলের পিঠা বানানোর সহজ রেসেপিঃ

তেলের পিঠাঃ এমন কেউ নেই যে কিনা তেলের পিঠা বা মাল পোয়া পিঠা খাইনি বা চিনে না দেখনি,এই রকম কাউকে খুঁজে পাওয়া কঠিন।

এই তেলের পিঠা অনেক নামে পরিচিত কিন্তু মাল পোয়া পিঠা নামে এই পিঠার অনেক খ্যাতি আছে।তাই আজ আপনাদের সেই অতি পরিচিত মাল পোয়া পিঠা নিয়ে হাজির হয়েছি। চলুন তাহলে দেখে নেই কি উপকরণ লাগছে মাল পোয়া পিঠা বানাতে।

উপকরণ :
চালের গুঁড়ো -১/২ কেজি
খেজুরের গুড়- ১/২ কেজি
লিকুইড দুধ- ১ কেজি (ঘন করে জাল করা)
এলাচের পাউডার -১ টেবিল চামচ
ময়দা- ১/২ কাপ
সয়াবিন তেল – ভাজার জন্য
সব উপকরণ রেডি এখন মূল প্রস্তুত প্রক্রিয়া চলুন তাহলে দেখে নেই ভিডিও সহ –

প্রস্তুত প্রণালী :
একটি বড় বাটিতে ময়দা ও চালের গুঁড়ো নিয়ে মিক্স করে এতে এলাচ পাউডার দিয়ে দিতে হবে।গুড়ে এক কাপ পানি দিয়ে জাল করে গলিয়ে মিক্স করা চালের গুড়াতে একটু একটু করে ঢেলে হাত দিয়ে ভাল ভাবে মাখতে হবে এই ভাবে পরিমাণ মতন মিষ্টি পরিমাপ দিয়ে ঘন দুধ দিয়ে মাখিয়ে বেটার বানাতে হবে এক দম যেন পাতলা না হয় সেই ভাবে বেটার তইরি করতে হবে।এই ভাবে ১৫ মিনিট খানেক মাখিয়ে ঢেকে রেখে দিতে হবে ২০ মিনিটের মত। এখন চুলাই লোহার কড়াই বা ফ্রাই প্যানে এমন পরিমাণ তেল দিতে হবে যেন পিঠা ডুবে থাকে।তেল যখন অনেক গরম হবে তখন বেটারের মধ্য গোল একটা চামচ টাইপ কিছু ব্যবহার করতে হবে যেন সব গুলো পিঠা একি সমান মাপের হয়।চামচ দিয়ে গরম তেলের মধ্য আস্তে করে দিয়ে দিন যখন পিঠা ফুলে উঠবে তখন উল্টে দিয়ে কিছু সময় অপেক্ষা করতে হবে দুই পাশেই যখন একি কালার আসবে তখন তেল ঝরিয়ে নামিয়ে ফেলে সব গুলো পিঠা এমন করে ভাজতে হবে।

বোনাস টিপস:
১. অবশ্যই পানির পরিবতে দুধ দিতে হবে তাহলে দিলে পিঠা অনেক নরম হয়।
২. বেটার যত বেশী সময় নিয়ে মাখাবেন ততই বেশী পিঠা ফুলবে আর স্মুথ হবে।
৩. বেটার যদি বেশী পাতলা হয় তবে পিঠা ফুলবে না।

 

(ফেসবুক পেজে লাইক দিয়ে আমাদের সাথেই থাকুন ধন্যবাদ…)

nahida

About nahida

আমি নাহিদা ইসলাম। আমি একজন শখের রাঁধুনি। ছোট বেলা থেকেই রান্নার প্রতি আমার অনেক আগ্রহ ছিল। ছোট থেকেই মায়ের কাছ থেকে রান্না শিখেছি। সেই সাথে বিভিন্ন বই, টিভি অনুষ্ঠান, ম্যাগাজিন থেকে অনেক রকমের রান্না আমি শিখেছি। এছাড়া আমার নিজের বানানো বেশ কিছু রান্নার টিপস রয়েছে যা আমি নিয়মিত আমার এই রান্না বিষয়ক ব্লগ সাইটে প্রকাশ করবো। আমি রান্নার পাশাপাশি, রুপচর্চা এবং ঘরের সকল ধরনের কাজের টিপস এই ব্লগে প্রকাশ করবো। যে কোন মজাদার রান্না, বিউটি টিপস জানতে চাইলে আমার ব্লগ সাবস্ক্রাইব করুন। সবাইকে অনেক ধন্যবাদ।
View all posts by nahida →

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *