গাজরের লাড্ডু তৈরি করার পারফেক্ট রেসেপিঃ

গাজরের লাড্ডুঃ পুষ্টি গুনে ভরপুর গাজর সালাদ থেকে শুরু করে নানা ভাবে খাদ্য তৈরি করা হয় গাজর দিয়ে। তার মধ্য অন্যতম হলো গাজরের লাড্ডু । চলুন তাহলে দেখে নেই কি কি লাগছে গাজরের লাড্ডু বানাতে

উপকরণ :
গাজর কুচি-১/২ কেজি
কন্ডেস মিল্ক: 200 গ্রাম
লিকুইড দুধ-১ কাপ
খাটি ঘি- ১৫০ গ্রাম
চিনি- যদি প্রয়োজন হয়
তেয়াজ পাতা-২ টা
এলাচ গুড়ো -১ চা চামচ
বাদাম-পরিবেশনের জন্য
মাওয়া-১ কাপ

উপকরণ গুলো পেয়ে গেলাম এখন দেখে নেই কি ভাবে বানানো হয় গাজরের লাড্ডু –

প্রস্তুত প্রণালী :
একটি প্যানে ঘি হাফ দিয়ে কুচি করে কেটে রাখা গাজর দিয়ে হালকা ভেজে ঢেকে দিয়ে সিদ্ধ করে নিতে হবে এখন ১ কাপ জাল করে রাখা লিকুইড দুধ দিয়ে নাড়তে হবে।তেয়াজ পাতা ও এলাচ গুড়ো দিয়ে কন্ডেস মিল্ক দিয়ে ভালো করে নাড়তে হবে অনকে পানি ছাড়বে আস্তে আস্তে নেড়ে নেড়ে পানি শুকিয়ে আসবে এখন বাকি রেখে দেওয়া ঘি দিয়ে নেড়ে নিতে হবে যদি মিষ্টি কম লাগে তাহলে চিনি দিতে হবে।যখন গাজর আঠালো হবে তখন নামিয়ে গরম থাকা অবস্থাতে গোল গোল করে হাতে ঘি মাখিয়ে পরিমাপ করে গাজর নিয়ে লাড্ডু আকারে বানিয়ে নিতে হবে।এখন লাড্ডু গুলো মাওয়ার উপর গরিয়ে ফ্রিজে বা এমনি রেখে খেতে পারেন।কিন্তু ফ্রিজে রাখাই ভাল।লাড্ডু তে মাওয়া দেওয়া একদমি অপশনাল চাইলে না দিতে পাড়েন। দিলে খেতে অনেক বেশী ভালো লাগে।উপর দিয়ে বাদাম অথবা কিসমিস দিয়ে পরিবেশন করুন।

টিপস এন্ড ট্রিকস:
১. লাড্ডু বানাতে চিনির পরিবতে কন্ডেস মিল্ক ব্যবহার করলে লাড্ডু তাড়াতাড়ি আঠালোভাব চলে আসে।
২. যদি গাজরের পানি শুকাতে সময় লাগে তাহলে ১ কাপ গুঁড়ো দুধ দিলে পানি শুকাতে সাহায্য করবে।

(খুব বেশী কিছু চাই না শুধু মাএ কমেন্ট দিয়ে অনুপ্রাণিত করবেন আপনার একটা কমেন্ট আমাদের কে কতটা যে আনন্দ আর উৎসাহ দেয় তা বলে বুঝাতে পাড়ব না। আপনাদের যদি রান্না নিয়ে কোন প্রকার প্রশ্ন থাকে তাহলে জানাবেন এমনকি যদি রান্নার কোন অনুরোধ থাকে তাও জানাতে পারেন আপনাদের আনুরোদের রান্না গুলো নিয়ে হাজির হবো আর এই পেজে সাবস্ক্রাইব করে একটিভ থাকুন……ধন্যবাদ পোস্ট গুলো পড়ার জন্য)