প্রস্তুত প্রণালী :
প্রথমে দুধ কিছু সময় ঝাল করে কালোজিরা চাল না ধুয়ে শুখনো কাপড় দিয়ে ভাল করে মুছে দুধে দিয়ে অনবরত নাড়তে হবে। এলাচ ও তেয়াজপাতা দিয়ে চাল না ফুটে ওঠা পযন্ত নাড়তে হবে।যখন চালের ভিতর চাপ দিলে শক্ত ভাব না থাকবে এই পযায় চিনি দিয়ে নাড়াচাড়া করতে করতে যখন চিনির পানি শুখিয়ে ঘন হবে তখন কিসমিস দিয়ে নামিয়ে বাদাম দিয়ে নিজের মতন পরিবেশন করুন।
বোনাস টিপস:
★ পায়েস রান্নার প্রথম শত হলো ধোয্য শক্তি প্রয়োজন।
★ যত বেশী দুধ ততই কম চাউল দিতে হবে।
আশা করি এই নিয়ম অনুসরণ করে রান্না করলে আপনার পায়েসের প্রশংসা সবাই করবে।