ঝটপট কাঁচা পেঁপের হালুয়া বানানোর উপায়ঃ

পেঁপের হালুয়াঃপেঁপের হালুয়া এমন একটি খবার আদি কাল থেকেই এই খবারের প্রচলন আছে।খুবি জনপ্রিয় ও পুরাতন একটি রেসেপি

কাঁচা পেঁপের হালুয়া তৈরি করতে খুব বেশী সময়ের পেয়োজন হয়না এবং একদিন বেশি করে বানালে অনেক দিন ফ্রিজে রাকা যায়।

উপকরণ গুলো জেনে নেই কি কি লাগছে পেঁপের হালুয়া তৈরি করতে –

উপকরণ :
পেঁপে- ১ কেজি
ঘি-১ কাপ
চিনি-২০০ গ্রাম
তেয়াজ পাতা-২ টা
এলাচ গুঁড়ো -২ চা চামচ
দারুচিনি-২ টা
বাদাম -পরিবেশনের জন্য
কিসমিস-পরিমাপ মতন

এই সামান্য উপকরণ দিয়ে পেঁপের হালুয়া তইরি করা যাবে

প্রস্তুত প্রণালী :

পেঁপে গুলো ছিলে টুকরা টুকরা অথবা গ্রেড করে কেটে পানি দিয়ে ভাল ভাবে সিদ্ধ করে পানি ঝরিয়ে মিহি করে পাটায় বা ব্লেন্ড করে নিয়ে একটা পরিষ্কার শুখনো সুতি কাপরে বেটে রাখা পেঁপে ১ ঘন্টার মতন পানি ঝরতে দিয়ে চেপে চেপে পানি বের করতে হবে।গাজরে কোন প্রকার পানি থাকবে না।চুলাই জাল ধরিয়ে একটা কড়াইতে খাঁটি ঘি গরম করে এতে দারুচিনি, তেয়াজ পাতা দিয়ে কিছু সময় নেড়ে ঝরিয়ে রাখা পেঁপে দিয়ে একটু একটু করে নেড়ে নেড়ে চিনি দিয়ে দিন।চিনি গলে গেলে মিডিয়াম আচে জাল করে নিন ১৫ মিনিটের মতন এলাচ গুঁড়ো ছিটিয়ে দিন। কিসমিস ও বাদাম দিয়ে নামিয়ে ঠাণ্ডা করে পরিবেশন করুন।একটি বক্সে সংরক্ষণ করুন ফ্রিজে দীঘ দিন।

 প্রয়োজনীয় টিপস:

* চাইলে তরল না দিতে পারেন এটি অপশনাল