ফ্রাইড রাইস রেস্টুরেন্ট স্টাইলে ঘরে বসে তৈরি করার উপায়

রেস্টুরেন্ট স্টাইলে ফ্রাইড রাইস তৈরির সহজ রেসেপিঃ

ফ্রাইড রাইসঃ খুবি সাস্থ্য সম্মত একটি খবার ফ্রাইড রাইস।বাসি ভাত/পোলাও বা কালোজিরা চাল এবং বাসমতী চাল দিয়ে রান্না করা যায়।
ফ্রাইড রাইসের জন্য কয়েক প্রকার সবজির প্রোয়োজন যেমন-গাজর কুচি,মটরশুঁটি, পেয়াজের পাতা/কালি,পাতা কপি,ক্যাপসিকাম,সব সবজি গুলো কুচি করে কাটতে হবে।

 

 

 

 

 

 

খুব সহজ ফ্রাইড রাইস তইরির উপায়ঃ

উপকরনঃ

কালিজিরা চাল-১/২কেজি
সবজি-পরিমান মতন
ধনিয়াতা কুচি-১কাপ
ডিম ঝুড়ি করে ভাজা-১ টা
কাঁচামরিচ কুচি-৭-৮ টা
পেয়াজ কুচি-১ কাপ
লবণ -পরিমাপ মতন
টমেটো সস-৩ টেবিল চামচ
সয়া সস- ১ চা চামচ
ওয়েস্টার সস-২ টেবিল চামচ
চিকেন-১কাপ (হাড় ছাড়া)
সয়াবিন তেল-হাফ কাপ
ঘি- অপশনাল

সব উপকরণ পেয়ে গেলাম। এখন আগে চুলায় পানি গরম দিয়ে চাল ধুয়ে ঝরাতে হবে পানি ফুটলে ঝরানো চাল পানিতে দিয়ে ১ টেবিল চামচ সয়াবিন তেল দিয়ে চাল কে ৪০% সিদ্ধ করতে হবে।একটু শক্ত থাকা অবস্থায় পানি ঝরানো যায় এমন কিছু তে ঢেলে পানি ঝড়িয়ে ঠাণ্ডা করে নিতে হবে।

প্রস্তুত প্রণালী :
একটি বড় প্যানে তেল দিয়ে গরম হলে পেয়াজ কুচি দিয়ে আস্তে আস্তে কুচি করে রাখা সবজি গুলো একে একে দিয়ে মুরগী মাংস ছোটো পিস করে লবন দিয়ে মাখিয়ে ১০ মিনিট রাখতে হবে তারপর এই সবজি গুলোর সাথে দিয়ে ভেজে ঝরিয়ে রাখা চাল দিয়ে ভাল ভাবে নেড়ে এক এক করে সস তিন টাই দিয়ে মিক্স করে ঝুড়ি করে রাখা ডিম এবং কুচিয়ে রাখা ধনিয়া পাতা দিয়ে নাড়তে হবে।২-৩ চা চামচ ঘি উপর দিয়ে দিয়ে নামিয়ে ফেলুন।চিকেন ফ্রাই এবং ভেজিটেবলসের সাথে পরিবেশন করুন।

টিপস:
১.চুলার আচ অনেক হাই থাকবে
২.সসে লবণ আছে তাই লবনের পরিমান সাবধানে দিয়ে হবে
৩.বেশি কালারফুল করতে কালারফুল সবজি ব্যবহার করা যাবে
৪.সবজি গুলো অতিরিক্ত ভাজলে সবজির কালার নষ্ট হয়ে যাবে
৫.যদি রাইস রান্না করতে বেশি সিদ্ধ হয় তবে রাইস ঝরিয়ে  নরমালে ফ্রিজে ৪-৫ ঘন্টা রেখে তারপর ফ্রাইড করতে হবে

 (খুব বেশী কিছু চাই না শুধু মাএ কমেন্ট দিয়ে অনুপ্রাণিত করবেন আপনার একটা কমেন্ট আমাদের কে কতটা যে আনন্দ আর উৎসাহ দেয় তা বলে বুঝাতে পাড়ব না। আপনাদের যদি রান্না নিয়ে কোন প্রকার প্রশ্ন থাকে তাহলে জানাবেন এমনকি যদি রান্নার কোন অনুরোধ থাকে তাও জানাতে পারেন আপনাদের আনুরোদের রান্না গুলো নিয়ে হাজির হবো আর এই পেজে সাবস্ক্রাইব করে একটিভ থাকুন……ধন্যবাদ পোস্ট গুলো পড়ার জন্য)

 

nahida

About nahida

আমি নাহিদা ইসলাম। আমি একজন শখের রাঁধুনি। ছোট বেলা থেকেই রান্নার প্রতি আমার অনেক আগ্রহ ছিল। ছোট থেকেই মায়ের কাছ থেকে রান্না শিখেছি। সেই সাথে বিভিন্ন বই, টিভি অনুষ্ঠান, ম্যাগাজিন থেকে অনেক রকমের রান্না আমি শিখেছি। এছাড়া আমার নিজের বানানো বেশ কিছু রান্নার টিপস রয়েছে যা আমি নিয়মিত আমার এই রান্না বিষয়ক ব্লগ সাইটে প্রকাশ করবো। আমি রান্নার পাশাপাশি, রুপচর্চা এবং ঘরের সকল ধরনের কাজের টিপস এই ব্লগে প্রকাশ করবো। যে কোন মজাদার রান্না, বিউটি টিপস জানতে চাইলে আমার ব্লগ সাবস্ক্রাইব করুন। সবাইকে অনেক ধন্যবাদ।
View all posts by nahida →

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *