বুটের ডালের হালুয়া রেসেপি- ঝটপট শিখে নিনঃ

বুটের হালুয়া পছন্দ করে না এমন কাউকে খুঁজে পাওয়া কঠিন আর তাই সবার পছন্দের খুব সহজ রেসেপি বুটের হালুয়া আজ তইরি করে দেখাবো।কি লাগছে বুটের হালুয়া বানাতে এক নজর দেখে নেই-

উপকরণ :
বুটের ডাল – ১/২ কেজি
খাটি ঘি- ২৫০ গ্রাম
চিনি – ২৫০ গ্রাম
তেয়াজ পাতা- ২ টা
এলাচ গুঁড়ো – ১ চা চামচ
দারুচিনি – ২ খন্ড
তরল দুধ- ১ কেজি
কিসমিস – ১/২ কাপ
বাদাম – ( পরিবেশনের জন্য)
মোরব্বা – অপশনাল
ফ্রুট কালার- অপশনাল

সব উপকরণ দেখা হলো এইবার মূল রান্নার পালা

প্রস্তুত প্রণালী :
১.প্রথমে বুটের ডাল ৫-৬ ঘণ্টা পানিতে ভিজিয়ে সিদ্ধ করে নিতে হবে।
২. সেদ্ধ হয়ে গেলে পানি ঝরিয়ে শুকনো করে মিহি ভাবে পাটায় বা ব্লেন্ডারে মাধ্যমে মিহি করতে হবে।
৩. বড় ছড়ানো প্যানে হাফ ঘি ঢেলে দিয়ে বাকিটা পরে দেওয়ার জন্য রেখে দিবো গরম মসল্লা দয়ে কিছু সময় ভেজে বেটে রাখা ডাল দিয়ে দিলাম।
৪. কিছু সময় নেড়ে তরল দুধ আগে থেকে ঘন জাল করা থাকবে ঢেলে দিয়ে কিছুক্ষণ পর চিনি দিবো
৫. নাড়তে নাড়তে যখন শুকিয়ে আসবে বাকি ঘি দিয়ে নেড়ে নামিয়ে বাদাম, কিসমিস, মোরব্বা দিয়ে পরিবেশন করুন
৬. যদি নকশা করে কাটতে চাই তাহলে একটি বড় বা ছড়ানো ট্রেতে হালুয়া ঢেলে সমান করে বিছিয়ে ফ্রিজে রেখে ঠান্ডা করে নিজের পছন্দ মতন কেটে নিন।

বোনায়া টিপস:
★পাটায় বাটার ট্রাই করবেন
★ বুটের ডাল সিদ্ধ পানি শুখানো পযন্ত অপেক্ষা করুন
★ চাইলে নামানোর আগে কালার ব্যবহার করে নকশা করতে পাড়েন এতে দেখার সৌন্দর্য বাড়ে।
★ চাইলে তরল দুধ বাদ দিয়ে পারেন কিন্তু তরল দুধ হালুয়ার মজা বাড়ায়।
★ টাইট কোন বক্সে ভরে ফ্রিজে রাখুন মাস ব্যাপী খেতে পাড়বেন।

(এই রকম মজার মজার রেসেপি পেতে আমাদের ফেসবুক পেজে লাইক দিয়ে আমাদের সাথেই থাকুন)