দারুন স্বাদের মসুর ডালের হালুয়া তৈরি করুনঃ

বুটের ডালের পাশাপাশি কিন্তু মুশুর ডালের হালুয়া কিন্তু অনেক মজা। খুব সহজে কোন বাড়তি জামেলা ছাড়াই মুশুর ডালের হালুয়া তৈরি করে দেখাবো।

উপকরণ :
মুশুরেরে ডাল – ২ কাপ
খাটি ঘি- ২৫০ গ্রাম
চিনি – ২৫০ গ্রাম
তেয়াজ পাতা- ২ টা
এলাচ গুঁড়ো – ১ চা চামচ
দারুচিনি – ২ খন্ড
তরল দুধ- ১/২ কেজি
কিসমিস – ১/২ কাপ
বাদাম – ( পরিবেশনের জন্য)
মোরব্বা – অপশনাল
ফ্রুট কালার/জাফরান – অপশনাল

সব উপকরণ দেখা হলো এইবার মূল রান্নার পালা

প্রস্তুত প্রণালী :
১। ডাল ৫-৬ ঘন্টা ভিজিয়ে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে বাটায় অথবা ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করে নিন।
২। চুলাই একটি প্যানে হাফ কাপ ঘি দিয়ে গরম মসলা ভেজে ব্লেন্ড করা ডাল দিয়ে ভাজতে হবে ডাল থেকে ওঠা পানি না শুকানো পযন্ত।
৪. কিছু সময় নেড়ে তরল দুধ আগে থেকে ঘন জাল করা থাকবে ঢেলে দিয়ে কিছুক্ষণ পর চিনি দিয়ে শুখিয়ে আসলে এলাচ গুড়ো,আর ফুড কালার দিয়ে ভাল লরে নেড়ে মিক্স করতে হবে।
৫. নাড়তে নাড়তে যখন শুকিয়ে আসবে বাকি ঘি দিয়ে নেড়ে নামিয়ে বাদাম, কিসমিস, মোরব্বা দিয়ে পরিবেশন করুন
৬. যদি নকশা করে কাটতে চাই তাহলে একটি বড় বা ছড়ানো ট্রেতে হালুয়া ঢেলে সমান করে বিছিয়ে ফ্রিজে রেখে ঠান্ডা করে নিজের পছন্দ মতন কেটে নিন।

বোনায়া টিপস:

★ ট্রাই করবেন ফুড কালার ব্যবহার করে নকশা করতে এতে দেখার সৌন্দর্য বাড়ে।
★ চাইলে তরল দুধ বাদ দিয়ে পারেন কিন্তু তরল দুধ হালুয়ার মজা বাড়ায়।
★ টাইট কোন বক্সে ভরে ফ্রিজে রাখুন মাস ব্যাপী খেতে পাড়বেন।