পারফেক্ট মালাই কুলফি আইসক্রিম তৈরি রেসেপিঃ
এই গরমে তৃষ্ণা মেটাতে বা প্রাণ জুড়াতে আইসক্রিমের জুড়ি নেই।বাহিরে তো কিনতে পাওয়াই যায় কিন্তু ঘরে বসেই যদি বানিয়ে ফেলেন দোকানের মতন আইসক্রিম তাহলে কেমন হয়? চলুন আজ দোকানের মতন করেই বানিয়ে দেখাবো মালাই কুলফি আইসক্রিম।
মালাই কুলফি আইসক্রিম বানাতে যাযা লাগছে-
উপকরণ :
ফুল ক্রিম দুধ- ১ লিটার
গুঁড়ো দুধ – ১ কাপ
চিনি – ১ কাপ
জাফরান – এক চিমটি
এলাচ গুঁড়ো – ১ চা চামচ
তেয়াজ পাতা – ২ টা
জয় ফল গুড়া – ১ চিমটি
পেস্তাবাদাম কুচি – ৩ টেবিল চামচ
উপকরণ সব পেয়ে গেলাম এখন প্রস্তুত করণ পালা-
১।দুধ একটি পাতিলে নিয়ে ভাল করে জাল করে এতে চিনি দিয়ে তার একটু পর গুঁড়ো দুধ দিয়ে নাড়তে হবে।
২।জাফরান একটি বাটিতে সামান্য পানি দিয়ে ভিজিয়ে রাখতে হবে অন্য বাটিতে পেস্তাবাদাম ভিজিয়ে খোসা ছিলে কুচি করে নিতে হবে
৩।এলাচ ও তেয়াজপাতা দিয়ে অনেক সময় নাড়তে হবে।
৪।জাল দিতে দিয়ে মালাই এর মতন হবে তখন তেয়াজপাতা ওঠিয়ে ফেলতে হবে।
৫।ভিজিয়ে রাখা জাফরান দিয়ে সাথে বাদাম কুচি দিয়ে কিছু সময় জাল করে নামিয়ে নিতে হবে।
৬।রুম টেম্পারেচার আসলে মালাই গুলো আইসক্রিম ডাইস বা কুলফি আকারের সাচে দিয়ে ডিপ ফ্রিজে ৫-৬ ঘন্টার জন্য রেখে দিন।
৭। কুলফি গুলো জমে গেলে ফ্রিজ থেকে বের করে যখন খুশি তখন বের করে খান।
পারফেক্ট টিপস:
# চুলাই যত টুকু সময় থাকবে অনবরত নাড়তে হবে।
# প্রতিটি উপকরণ এক সাথে মিক্স করা যাবে না সময় নিয়ে একটু পর পর মিক্স করতে হবে।
# কুলফি বানাতে অবশ্যই জাফরান ব্যবহার করতে হবে।
