রান্নার টুকি টাকি নিত্য দিনের প্রয়োজনীয় টিপস

 রান্নার টুকি টাকি নিত্য দিনের প্রয়োজনীয় টিপসঃ

রান্নার টুকি টাকি নিত্য দিনের প্রয়োজনীয় টিপস
 রান্নার টুকি টাকি নিত্য দিনের প্রয়োজনীয় টিপস

প্রতিদিন আমারা কতই না ভুল কাজ করি শুধু মাএ জানার অভাবে । কিন্তু এখন থেকে আর ভুল নয় খুব সহজেই নিজেদের ছোট ছোট বুদ্ধি দিয়ে কৌশলে কাজ করা যায় । আসুন তাহলে কৌশল গুলো জেনে নেই ।

* গুড়ো শুখনো জাতীয় খাবার গুলো কাঁচের বয়ামে রাখুন এতে করে খাবার ভাল থাকে এবং দীঘ দিন ঘরে রেখে খাওয়া যায় সহজে নষ্ট হয়না ।

* রুটি বানাতে ডো মাখানোর সময় হাতে একটু সয়াবিন তেল মেখে নিন এতে করে ডো হাতে লাগবেনা খুব সফট হবে রুটি ।

* ফ্রিজে সব মময় একটি লেবু কেটে রাখুন এতে ফ্রিজের ভাজে গন্ধ ছড়াবে না ।

* রান্না করা খাবারের গুণগত মান বজায় রাখতে খাবার ঢেকে রাখুন এতে করে রোগ জীবাণু হতে রেহাই পাবেন

* রান্না করার সময় ঢাকনা দিয়ে ঢেকে খাবার রান্না করলে সেই খাবারের পুষ্টি ও ভিটামিন নষ্ট হয় না ।

* রান্না করতে গিয়ে অধিক পরিমান পাতিল বা কড়াই পুড়ে যায় তবে একটু ভিনেগার আর সোডা ব্যবহার করুন খুব দ্রুত পরিষ্কার হবে।

* রান্না ঘর বা অন্য যে কোন স্থানে ডাস্টবিনে ময়লা রাখলে ঢাকনা যুক্ত ডাস্টবিন ব্যবহার করুন তাহলে ময়লার দুগন্ধ চারপাশে ছড়াবে না।

* মাইক্রো ওয়েভ ওভেনের তেল পরিষ্কার করার সহজ নিয়ম কয়েক টুকরো লেবু পানিতে ভিজিয়ে ওভেনের ভিতর গরম করে শুখনা সুতি কাপড় দিয়ে ওভেনের ভিতরে মুছে ফেলুন।

* গরুর মাংস ডাবল পলি করে ফ্রিজে রাখলে রক্ত ফ্রিজের গায়ে লেগে দুগন্ধ ছড়াবে না ।

* যে কোন মাংস ছয় মাসের বেশী ফ্রিজে রেখে খাওয়া উচিত নয় আমিষের গুনাগুন নষ্ট হয় ।

* মুরগীর মাংস হলে সবোচ্চ চার মাস এবং গুরুর মাংস হলে ছয় মাস এর বেশী রেখে খাওয়া ঠিক নয় ।

* রুম অনেক দিন বন্ধ থাকলে ভাজে দুগন্ধ দূর করতে কয়েকটা দেশলাই কাঠি বা তেয়াজ পাতা জালিয়ে ধরে রাখলে নিমিশেই গন্ধ চলে যাবে ।

* সবজি বা মাংস কাটতে ছুরি ব্যবহার করুন এতে যা হবে আপনি দুর্ঘটনা থেকে নিরাপদ থাকবেন ।

* কাঁচের জিনিস পএ ধোয়ার পর মুছে ঊঠিয়ে রাখলে পরিস্কার থাকে এবং জিনিস পএ রে দাগ পরে না ।

* রান্না করতে গিয়ে পুরে গেলে বা গরম ভাপ লাগলে বরফ ঘষে দিন কিংবা ঠাণ্ডা পানিয়ে দিয়ে ক্ষত স্থানে ভিজিয়ে রাখুন এতে করে জালা পোড়া কমে যাবে ।

* রান্না ঘর তেল তেল হলে গরম পানি সাথে লেবুর রস দিয়ে কিছু সময় ভিজিয়ে রেখে গুড়ো সাবান দিয়ে পরিস্কার করলে জীবাণু মক্ত থাকে ।

* পুরানো ভাজা তেল দিয়ে খাবার রান্না করে খলে হতে পারে পেট ব্যাথা সহ ক্যান্সারের মতন জটিল রোগ ।

* বাজার থেকে ডিম কিনে আনার পর ডিম ভাল না খারাপ তা বুজতে খুব সহজ ছোট একটি পরিক্ষা বেশী পানিতে ডিম গুলো ছেরে দিলে যদি ডিম ভেসে উঠে তবে সে ডিম নষ্ট আর যেটা পানিতে ডুবে থাকবে সেই ডিম ভাল ।

* শাক সবজি ধুয়ে ফ্রিজে রাখলে ফ্রিজ ময়লা কম হয় এবং ধুয়ে পানি ঝরিয়ে খোলা না রেখে পলি ব্যাগে মুখ ভাল করে বন্ধ করে রাখলে সবজি ভাল থাকে ।

* রান্না ঘর বা অন্য কোন স্থান গন্ধযুক্ত থাকলে সেইখানে লেবু বা কমলা লেবু কেটে রাখলে গন্ধ আসবে না ।

* পানি ব্যবহার শেষে পানির কল ভাল করে অফ করে রাখলে পানি অপচয় রোধ হবে ।

* নুডুলস সেদ্ধ বা আটা খুলতে পানিতে একটু সয়াবিন তেল ব্যবহার করলে নুডুলস ঝর ঝরে হয়, আর আটার ড বানাতেও অনেক সুবিধা হয় ।

* পাকা টমেটো ভাল রাখতে প্ল্যাস্টিকের ব্যাগে ফ্রিজে রাখা যাবেনা প্ল্যাস্টিকের ব্যাগে পাকা টমেটো রাখলে তারাতারি নষ্ট হয়।

* দুধ জাল করার আগে পাতিল ভাল করে গরম পানিতে ধুয়ে নিলে দুধ পুরে যাবার ও পাতিলে দাগ না পরার সম্ভবনা ।

* কাঁচা মরিচের বোঁটা ছাড়িয়ে ফ্রিজে রাখলে অনেক দিন থাকে ।

* ঘরে বা বাহিরে যদি মাছির উতপাত থাকে কিছু নিম পাতা রেখে দিন নিমিষেই মাছি চলে যাবে ।

* যদি ভাঙ্গা কাঁচের গুড়া নিচে পরে হাত দিয়ে না উঠিয়ে নরম জাতীয় কিছু যেমন ভিজা টিস্যু বা পাউরুটি দিয়ে পরিষ্কার করতে ।

* বেগুন পুড়ে ভতা বানাতে অনেক সময় যদি খোসা না উঠে সেই ক্ষেত্রে তেল মাখিয়ে নিলে বেগুনে তারাতারি খোসা ছাড়বে ।

* মোচা বা থোর ,কাঁচা কলা, কচু কাটতে যদি হাতে কালো দাগ হয় তবে আলু কেটে ফালি করে হাতে ঘষে দাগ দূর করা যায় ।

 

 

nahida

About nahida

আমি নাহিদা ইসলাম। আমি একজন শখের রাঁধুনি। ছোট বেলা থেকেই রান্নার প্রতি আমার অনেক আগ্রহ ছিল। ছোট থেকেই মায়ের কাছ থেকে রান্না শিখেছি। সেই সাথে বিভিন্ন বই, টিভি অনুষ্ঠান, ম্যাগাজিন থেকে অনেক রকমের রান্না আমি শিখেছি। এছাড়া আমার নিজের বানানো বেশ কিছু রান্নার টিপস রয়েছে যা আমি নিয়মিত আমার এই রান্না বিষয়ক ব্লগ সাইটে প্রকাশ করবো। আমি রান্নার পাশাপাশি, রুপচর্চা এবং ঘরের সকল ধরনের কাজের টিপস এই ব্লগে প্রকাশ করবো। যে কোন মজাদার রান্না, বিউটি টিপস জানতে চাইলে আমার ব্লগ সাবস্ক্রাইব করুন। সবাইকে অনেক ধন্যবাদ।
View all posts by nahida →

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *