শবে বরাত এ হালুয়া- স্পেশাল হালুয়া রেসিপি

শবে বরাত এ হালুয়া- কিছু স্পেশাল হালুয়া রেসিপি

শবে বরাত এ হালুয়াঃ বন্ধুরা, সবাইকে পবিত্র শবে বরাতের শুভেচ্ছা। আজকে এই পবিত্র শবে বরাতে অনেকেই অনেক ধরনের হালুয়া, রুটি বানাবেন। আজকে তাই আমি আপনাদের জন্য শবে বরাত উপলক্ষে নতুন দুইটি স্পেশাল রেসিপি নিয়ে এলাম।

আমি এর আগেও হালুয়া নিয়ে রেসিপি দিয়েছি আমার নাহিদার রেসিপি সাইটে। আপনি আমার আগের হালুয়া নিয়ে লেখা গুলো পড়তে চাইলে, হালুয়া রান্না শিখতে চাইলে দেখতে পারেন এখানে-

আজকে আমি দেখাবো প্রথমে আপনি কিভাবে খুব অল্প সময়ের মাঝে কাচা পেপের সন্দেশ তৈরী করতে পারেন শবে বরাত উপলক্ষে। যা খেতে খুব সুস্বাদু।

চলুন দেখে নেয়া যাক কাচা পেপে সন্দেশ রেসিপি-

শবে বরাত এ হালুয়া কাচা পেপে সন্দেশঃ

আগে চলুন দেখে নেই কাচা পেপে সন্দেশ তৈরীতে কি কি উপকরন লাগছে-

কাচা পেপে সন্দেশ উপকরন
  • কাচাঁ পেঁপে সেদ্ধ করে বাটা- ১ কাপ
  • চিনি- ২ কাপ
  • ছানা- ১ কাপ
  • মাওয়া- ১ কাপ
  • ঘি- ২ টেবিল চামচ
  • কিসমিস- পরিমাণ মতো
  • গোলাপজল- পরিমাণ মতো
  • সবুজ রং(খাদ্যে উপযোগি)
  • সামান্য এলাচ দারচিনি
  • গুঁড়ো আধা- চা চামচ

এবার চলুন দেখে নেই কিভাবে আপনি শবে এ বরাত এ হালুয়া তৈরী করার জন্য কাচা পেপে হালুয়া বানাতে পারেন-

 

কাচা পেপে হালুয়া প্রণালীঃ

প্রথমে আপনাকে একটি পাত্র চুলায় দিয়ে তেল ও ঘি গরম করতে হবে।এরপর আপনাকে এলাচ, দারচিনি দিয়ে একটু ভাজা হলে মাওয়া, ছানা ও চিনি দিয়ে দিতে হবে।

এবার সেদ্ধ করে বেটে রাখা পেঁপে দিয়ে নাড়তে হবে। পছন্দ মতো রঙ মিশিয়ে নাড়তে থাকুন যতক্ষন না পর্যন্ত হালুয়া পাত্রের গা ছেড়ে দেয়। নামানোর আগে গোলাপজল মিশিয়ে নেড়ে নিন।

এবার চুলা থেকে নামিয়ে ছাঁচ দিয়ে সন্দেশ আকৃতিতে কেটে কিসমিস দিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার কাচাঁ পেঁপের সন্দেশ।

শবে বরাত এ হালুয়া নারকেল ও গাজরের বরফিঃ

এবার চলে এলাম নতুন আরেকটি হালুয়া রেসিপি নিয়ে। এখন আমরা শিখবো কিভাবে নারকেল আর গাজর এর বরফি তৈরী করতে পারেন। শবে এ বরাতে নারকেল গাজরের বরফি সবার খুব প্রিয়। তো চলুন শুরু করা যাক নারকেল ও গাজরের বরফি তৈরী-

নারকেল ও গাজরের বরফি উপকরন
  • নারকেল (কোরানো)- ১ কাপ
  • গাজর(গ্রেট করা)- ১ কাপ
  • মাওয়া- ১ কাপ
  • চিনি- ২ কাপ
  • ঘি- ১ টেবিল চামচ
  • তেল- ২ টেবিল চামচ
  • এলাচ গুঁড়া- সামান্য

এবার চলুন দেখে নেই নারকেল ও গাজরের বরফি তৈরীর প্রণালী-

 

নারকেল ও গাজরের বরফি প্রণালীঃ

প্রথমে আপনাকে একটি পাত্রে সামান্য পানি দিয়ে চিনি গুলিয়ে নিতে হবে।এবার আপনি  অন্য একটি পাত্রে ঘি ও তেল দিয়ে গরম হলে নারকেল ও গাজর দিয়ে নাড়তে থাকুন পানি না শুকানো পর্যন্ত। পানি শুকিয়ে গেলে চিনি, মাওয়া ও এলাচ গুঁড়ো দিয়ে ভাল করে নেড়ে মাখামাখা করে নিন। এবার নামিয়ে পছন্দ সই নকশা করে কেটে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।

শবে বরাত এ হালুয়া পাঁচমিশালি হালুয়াঃ

আমরা দেখে নিলাম কিভাবে আপনি কাচা পেপে হালুয়া এবং নারকেল ও গাজর দিয়ে বরফি তৈরী করতে পারেন। এবার আপনাদের জন্য আজকের মত শেষ আয়োজন পাঁচমিশালি হালুয়া।

পাচমিশালি হালুয়া আমাদের দেশে খুব বিখ্যাত। খেতেও দারুন যদি আপনি ঠিকভাবে এটি তৈরী করতে পারেন। তো চলুন দেখে নেয়া যাক আপনি কিভাবে পাঁচমিশালি হালুয়া তৈরী করতে পারেন।

পাঁচমিশালি হালুয়া উপকরণ
  • লাউ সেদ্ধ(মিহি গ্রেট করা)- ১ কাপ
  • গাজর সেদ্ধ( মিহি গ্রেট করা)- ১ কাপ
  • পেঁপে সেদ্ধ( মিহি গ্রেট করা)- ১ কাপ
  • বিট সেদ্ধ( মিহি গ্রেট করা)- ১ কাপ
  • মিষ্টি আলু সেদ্ধ( মিহি গ্রেট করা)- ১ কাপ
  • কনডেন্স মিল্ক- আধা কাপ
  • চিনি- ১ কাপ
  • মাওয়া- ১ কাপ
  • ঘি- ৩ টেবিল চামচ
  • তেল- ৩ টেবিল চামচ
  • এলাচ দারচিনি- (গুড়ো) আধা চা চামচ
  • গোলাপজল- পরিমাণ মতো

পাঁচমিশালি হালুয়া প্রণালীঃ

 

প্রথমে একটি পাত্র চুলায় দিয়ে ৩ টেবিল চামচ তেল ও ঘি গরম করুন। লাউ, গাজর, পেঁপে, বিট, মিষ্টি কুমড়া বাটা দিয়ে একটু ভাজা হলে মাওয়া ও কনডেন্স মিল্ক দিয়ে দিতে হবে। একটু নেড়ে এবার বাকি তেল ও চিনি যোগ করতে হবে।। হালুয়া ঘি ছেড়ে না দেয়া পর্যন্ত নাড়তে থাকুন। নামানোর আগে গরম মশলা গুঁড়ো ও গোলাপজল মিশিয়ে নেড়ে নিন।

এবার চুলা থেকে নামিয়ে ছাঁচ দিয়ে পছন্দ সই আকৃতিতে কেটে কিসমিস দিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার পাঁচমিশালি হালুয়া।

হয়ে গেলো শবে এ বরাতের জন্য ৩ টি মজাদার হালুয়া।

আশা করছি আমার আজকের এই লেখাটি সবার ভালো লেগেছে। হালুয়া তৈরীতে কোন সমস্যা হলে বা বুঝতে না পারলে আপনি আমার এই লেখার নীচে কমেন্ট করুন।

আমার প্রতিদিনের লেখা প্রতিদিন আপনার ইমেইল এ পেতে আমার সাইট এ আপনার ইমেইল দিয়ে ফ্রি তে সাবস্ক্রাইব করুন।

সবাইকে অনেক অনেক ধন্যবাদ।

, ,
nahida

About nahida

আমি নাহিদা ইসলাম। আমি একজন শখের রাঁধুনি। ছোট বেলা থেকেই রান্নার প্রতি আমার অনেক আগ্রহ ছিল। ছোট থেকেই মায়ের কাছ থেকে রান্না শিখেছি। সেই সাথে বিভিন্ন বই, টিভি অনুষ্ঠান, ম্যাগাজিন থেকে অনেক রকমের রান্না আমি শিখেছি। এছাড়া আমার নিজের বানানো বেশ কিছু রান্নার টিপস রয়েছে যা আমি নিয়মিত আমার এই রান্না বিষয়ক ব্লগ সাইটে প্রকাশ করবো। আমি রান্নার পাশাপাশি, রুপচর্চা এবং ঘরের সকল ধরনের কাজের টিপস এই ব্লগে প্রকাশ করবো। যে কোন মজাদার রান্না, বিউটি টিপস জানতে চাইলে আমার ব্লগ সাবস্ক্রাইব করুন। সবাইকে অনেক ধন্যবাদ।
View all posts by nahida →

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *