শাহী চিকেন কোরমা বা চিকেন রেজালা রান্নার রেসেপি

শাহী চিকেন কোরমা বা চিকেন রেজালা রান্নার রেসেপিঃ

চিকেন কোরমা : চিকেন কোরমা ছোট বড় সবাই খেতে অনেক বেশী পছন্দ করে। বিশেষ করে বাচ্চারা কারণ তারা ঝাল খেতে পছন্দ করে না তাই তাদের জন্য চিকেন কোরমা।আর পোলাও রান্না করলে তো কথাই নেই পোলাও কোরমা নাম টা বেশ প্রচলিত। কোরমা রান্না করতে বেশী কিছু লাগছে না, আসুন দেখে নেই কি কি লাগছে –

  কোরমা /রেজালা রান্নার উপকরণ –

 

উপকরণ :
মুরগির মাংস – ১ কেজি
টক দই – ১ কাপ (বড় কাপ)
লবন – পরিমাপ মতন
সয়াবিন তেল- ১ কাপ
পেয়াজ কুচি – ১ কাপ( কিউব করে কাটা)
পেয়াজ বাটা- ২ চা চামচ
রসুন বাটা- ১ চা চামচ
আদা বাটা – দেড় চা চামচ
এলাচ – ৩ টিদারুচিন (২ টি)
তেয়াজ পাতা- ২ টি
কাঁচামরিচ -৭/৮ টি (আস্ত)
চিনি -১ চা চামচ
পেয়াজ বেরেস্তা ( পরিবেশনের জন্য)

প্রস্তুত প্রণালী :
প্রথমে টক দই দিয়ে কেটে রাখা চিকেন সাথে লবন আর একটু আদা রসুন পেয়াজ দিয়ে মাখিয়ে মেরেনিট করে রাখতে হবে ১৫ মিনিট। প্যানে তেল গরম করে পেয়াজ কুচি ভেজে বাদামি কালার আসলে বাকি মসল্লা গুলো দিয়ে কষিয়ে নিতে হবে একটু পানি দিয়ে এখন কষানো হয়ে গেলে মেরিনেট করা চিকেন কষানো মসল্লার উপর দিয়ে কিছু সময় নাড়াচাড়া করে ঢেকে দিন ১৫ মিনিট পর ঢাকনা খুলে আস্ত কাঁচামরিচ দিয়ে নেড়ে চিনি দিয়ে আর ঢাকনা দেওয়ার প্রয়োজন নেই যখন ঝোল মাখা মাখা হবে নামিয়ে পেয়াজ বেরেস্তা দিয়ে পরিবেশন করেন। পোলাও বা ভাতের সাথে খুবি ভাল লাগে খেতে।

যদি রেসেপি নিয়ে কোন মতামত ও জানার কিছু থাকে তাহলে কমেন্ট করে আপনার মূল্যবান মন্তব্য জানাবেন।

,
nahida

About nahida

আমি নাহিদা ইসলাম। আমি একজন শখের রাঁধুনি। ছোট বেলা থেকেই রান্নার প্রতি আমার অনেক আগ্রহ ছিল। ছোট থেকেই মায়ের কাছ থেকে রান্না শিখেছি। সেই সাথে বিভিন্ন বই, টিভি অনুষ্ঠান, ম্যাগাজিন থেকে অনেক রকমের রান্না আমি শিখেছি। এছাড়া আমার নিজের বানানো বেশ কিছু রান্নার টিপস রয়েছে যা আমি নিয়মিত আমার এই রান্না বিষয়ক ব্লগ সাইটে প্রকাশ করবো। আমি রান্নার পাশাপাশি, রুপচর্চা এবং ঘরের সকল ধরনের কাজের টিপস এই ব্লগে প্রকাশ করবো। যে কোন মজাদার রান্না, বিউটি টিপস জানতে চাইলে আমার ব্লগ সাবস্ক্রাইব করুন। সবাইকে অনেক ধন্যবাদ।
View all posts by nahida →

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *